芝麻酱、漆树和酸奶腌制的安康鱼串(与塔布勒一起食用)。这道受中东影响的菜肴味道鲜美，而且非常容易烹饪，安康鱼肉质结实，非常适合在烤架下烹饪。

食谱：爱海鲜

技能等级：简单

服务：6

课程：晚餐

原料

800克去骨去皮安康鱼，切成大小均匀的块

300克低脂希腊酸奶

3瓣大蒜，压碎

3茶匙漆树

2汤匙芝麻酱

1个柠檬汁，加上楔子，服务

一把新鲜的香菜叶，大致切碎，装饰

盐和胡椒，调味

木串，用冷水浸泡至少30分钟

对于塔布勒

250克蒸粗麦粉

80克平叶欧芹，切碎

50克薄荷叶，切碎

2个大番茄，去籽并切碎

½红洋葱，切碎

1个柠檬汁

2汤匙橄榄油

方法

将酸奶、大蒜、漆树、芝麻酱和柠檬汁混合在一个大碗中，用盐和胡椒调味。取出四分之一的酸奶混合物，留作以后作为蘸酱使用。

将安康鱼块加入剩余的酸奶混合物中，混合均匀，使每一块都完全覆盖。盖上盖子放入冰箱腌制至少30分钟。

在鱼腌制的同时，制作塔布勒。根据包装说明准备蒸粗麦粉。完全冷却，然后与所有其他塔布勒成分混合。搅拌均匀，盖上盖子，冷却至食用。

将烤架预热至高温。把鱼从冰箱里拿出来，把鱼块穿在浸湿的木串上。丢弃任何剩余的腌料。

将烤肉串放在防烤箱的托盘上，然后放在预热的烤架下10-12分钟，每隔几分钟转动一次，直到它们完全煮熟并且四面都是金黄色。

煮熟后，将安康鱼串与保留的酸奶酱、少许香菜碎、塔布勒和柠檬角一起食用。

提示

使用蒸粗麦粉做塔布勒，而不是传统的碾碎小麦，这使得这道菜在一周中的任何一个晚上都很容易组装。如果您想提前准备，您可以在冰箱中将鱼腌制24小时。