大家好，霖霖来为大家解答以上问题。公共营养师考试试题含答案，2017公共营养师三级考试考点习题及答案很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　1.膳食调查通常采用的方法有 (ABCE )

　　A.称量法

　　B.查帐法

　　C.24小时回顾法

　　D.平衡代谢法

　　E.化学分析法

　　2.由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是(ACD )

　　A. 钙 B.磷 C.铁 D.锌 E.铜

　　3.可能引起孕期母体贫血的营养因素有(ABCD )

　　A.维生素C不足

　　B.铁的吸收利用率低

　　C.维生素B12摄入不足

　　D.叶酸摄入不足

　　E.激素的'改变

　　4.婴幼儿常见的营养素缺乏病有(ABD )

　　A.佝偻病

　　B.缺铁性贫血

　　C.维生素A缺乏

　　D.锌缺乏症

　　E.维生素B族缺乏

　　5.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下(ADE)抗氧化营养素

　　A.硒 B.维生素B1 C.β-胡萝卜素

　　D.半胱氨酸 E.维生素C

　　6.女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑(AD )

　　A.理想体重 B.基础能量消耗 C.体质指数

　　D.活动系数 E.基础代谢率

　　7、食品****变质的鉴定指标一般包括(ABCD)。

　　A.感官 B.物理 C.化学 D.微生物 E.形态

　　8、正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)。

　　A.体力活动 B.生长发育 C.基础代谢

　　D.食物的特殊动力作用 E.伤口的修复

　　9、食品污染种类按其性质可分为(ACD)。

　　A.生物性污染 B.农药污染 C.放射性污染

　　D.化学性污染 E.细菌污染

　　10、食品****变质的原因主要有(ACD)。

　　A.环境因素 B.存放时间太长

　　C.微生物作用 D.食品本身的组成和性质 E.食物的生熟程度

　　11.人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现( ABCE )

　　A.基础代谢降低

　　B.儿童生长发育停滞

　　C.成人消瘦，工作能力下降

　　D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

　　E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡

　　12.过多摄入膳食纤维会导致 ( ABCE )

　　A.肠蠕动增加

　　B.产气量增加

　　C.影响人体对蛋白质的吸收

　　D.有利于人体对维生素的吸收

　　E.影响微量元素的吸收

　　13.磷脂含量丰富的食物有 ( ABD)

　　A.花生

　　B.蛋黄

　　C.肝脏

　　D.大豆

　　E.麦胚

　　14.可经肠道菌群合成的维生素有 ( BE )

　　A.维生素A

　　B.维生素K

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　E.维生素B6

　　15.慢性胃炎的病因有 ( ABCDE )

　　A.食用不新鲜的食物

　　B.幽门螺杆菌感染

　　C.喜食刺激性食物

　　D.食用粗糙食物过多

　　E.吸烟过多

　　16.肥胖病因的相关因素有 ( ADE )

　　A.遗传因素

　　B.感染因素

　　C.生化因素

　　D.膳食因素

　　E.体力活动因素

　　17.绿色叶菜富含的营养成分是 (BC )

　　A.碳水化合物

　　B.胡萝卜素

　　C.维生素C

　　D.蛋白质

　　E.脂 肪

　　18.位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是 ( CD )

　　A.蛋白质

　　B.脂类

　　C.矿物质

　　D.维生素

　　E.碳水化合物

　　19.合理的食品强化方式应是 ( AC )

　　A.精白米面中添加B族维生素

　　B.饮料中添加必需氨基酸

　　C.面包中添加赖氨酸

　　D.牛奶中添加维生素B2

　　E.淀粉中添加铁

　　20.蛋白质在体内的主要生理功能有 ( ABCD )

　　A.构成身体组织的成分

　　B.构成酶和激素等重要生物活性物质

　　C.形成抗体

　　D.供给能量

　　E.防止产生酮体

本文到此结束，希望对大家有所帮助。