大家好，宝儿来为大家解答以上问题，优质大闸蟹的特征，优质大闸蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎样辨识阳澄湖大闸蟹的真假

阳澄湖著名的大闸蟹与其地理位置密切相关。阳澄湖是苏州的饮用水源，所以离它300米以内没有污染源。全部是生态绿地，水草茂盛，饵料丰富，水质清澈，透明度高。此外，水中的钙、镁、硅、铝和氧的比例很高，特别适合大闸蟹。因此，优质大闸蟹自古盛产螃蟹，素有‘蟹王’之称。

正宗的阳澄湖大闸蟹具有“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点。很难区分绿色的和白色的。白脐后期也可以用钢刷刷出来，但是金爪黄毛不容易造假。因为阳澄湖的水质特点，正宗阳澄湖大闸蟹的这两个特点尤为显著。

那就说说价格吧。大家都知道正宗阳澄湖大闸蟹养殖面积有限，产量不高。物以稀为贵是必然的。阳澄湖大闸蟹的优质来源于成本高，水草、玉米、豆粕、鱼虾、螺蛳等饵料价格昂贵。所以，贵的大闸蟹不一定是正宗的阳澄湖大闸蟹，便宜的阳澄湖大闸蟹也不能保证质量。

最后说一下防伪，其实很多消费者发现自己买的阳澄湖大闸蟹，戴着防伪“戒指”，质量不是很好？其实业内人士都知道，防伪“戒指”也可以造假。真正的防伪“环”是阳澄湖大闸蟹行业协会根据当年大闸蟹产量向质监部门做的。扫描二维码后会显示为国家地理标志保护产品阳澄湖大闸蟹。拨打防伪“环”上的电话，会提示进入苏州质监防伪中心。输入12位代码后，会提示查询结果。此查询电话查询一次后，系统会自动提示您第一次查询时间。

二、怎么挑选优质的大闸蟹

1.看生命力。

一般生命力强的大闸蟹都是新鲜健康强壮的大闸蟹，可以翻盘。大闸蟹越早回到前线，生命力就越强。如果把大闸蟹绑起来，吐的声音越大，螃蟹越好。

2、比外貌

大闸蟹外壳黑色，有光泽，无凹痕；螃蟹的身体要厚，肚子要白，突出来的是饱满的螃蟹；其次，我们要看绒毛。绒毛比较多，硬的是肉饱满的螃蟹。

3.比重

同样大小的螃蟹，可以自己称重。螃蟹越重越好。螃蟹越重，肉质越饱满，质量越好。

4.丰满

其次，可以捏大闸蟹的倒数第二条腿。硬表示肉很饱，不硬表示没肉。还不如不买。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。