羊排的做法大全家常清炖羊排(羊排的做法)

导读大家好,小宝来为大家解答以上问题,羊排的做法大全家常清炖羊排,羊排的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、正宗羊排的做法

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一、正宗羊排的做法教程

1:椒盐羊排

食材如下:羊排1000克,小葱2根,青椒1个,姜1根,蒜5瓣,盐和胡椒粉适量,八角3个,桂皮2个,香叶5片,草果2个。

具体做法如下:将小葱、青红椒、姜、蒜剁平备用,将羊排劈成小块,放入锅中,加入羊排两倍的水,放入姜片、料酒,放入八角、桂皮、凤仙花叶、草果,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖一小时,取出炖好的羊排,沥干水分。

做法:红烧羊排

材料:羊排1200克。

辅料:姜片50g肉桂2块;冰糖50克;取30克;生吃40克;蚝油30克;酒200克;盐适量;胡椒粉1撮;两个八角形的

工作方法

1.羊排剁碎,洗净控水。

2.放出水锅中的泥水,撇去浮沫,取出控水。

3.另一只锅放少许油,炒糖。当糖融化、变色、浮泡时,炒糖的最佳状态不会影响上色。之后又会焦又苦。立即将羊排翻炒上色。

4.加入八角、花椒、桂皮、姜片。

5.倒入生抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

6.加入料酒200克,加水浇在羊排上,大火煮开,小火炖2小时左右。

7.改火收汁至肉烂,即可出锅。

做法:烤羊排

材料

材料:750克羊排

辅料:大葱一段;取2勺;孜然粉适量;辣椒粉适量;碎芝麻;姜片;几个辣椒;一个大的;一把茴香;酒1勺;白酒1勺;烧烤酱2汤匙;取1勺生吃。

工作方法

1.准备750克羊排。

2.解冻后,用清水浸泡2小时。清洗后重新加水,不要吃羊排。

3.大火煮开,去浮粉,放入葱、姜、花椒、大料、料酒、白酒,煮30分钟,加入适量盐,再煮10分钟。

4.取出煮熟的羊排,控制水分,放入容器中。

5.加入烧烤酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻拌匀。

6.将羊排腌制2小时以上。

7.把羊排放在烤盘的锡纸上。

8.在羊排上再盖一层锡纸,把边缘捏紧。

9.190度20分钟后取出,再次刷上腌制羊排的调料,撒上孜然粉,烤7、8分钟。

做法:孜然烤羊排

食材如下:羊排1000克,洋葱1根,胡椒粉适量,孜然1小碗,辣椒粉适量,盐适量,食用油适量。

具体做法如下:将辣椒用水浸泡冷却,洋葱切丝,将辣椒和水全部倒入盛有洋葱的容器中,加入适量盐,羊排洗净,放入洋葱和辣椒中,两面均匀搓,再搓一会儿,然后腌制三小时,孜然粒小火翻炒半分钟出香味。

,然后捣碎备用。在200度的烤箱里预热十分钟。烤盘刷上油或者铺上锡纸。稍微选择羊排上面的胡椒和洋葱。把它们放进烤盘,烤35分钟左右。然后拿出来刷油。撒上孜然粉和少许盐,烤10分钟。最后放入辣椒面,再烤2分钟!

5:红烧羊排

食材如下:羊排750g、土豆2个、冰糖25g、姜1根、葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶3片、味精少许、香菜1根。

具体做法如下:将羊排放入有冷水的锅中,加入姜片和料酒,焯水去血,然后用冷水洗净,沥干水分,锅中放入适量的油,油热后加入适量冰糖,炒出焦糖色,加入焯水的羊排,不断翻炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香料。加入适量的盐,大火烧开后再小火炖30分钟,小火炖30分钟左右后加入切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖20分钟左右。出锅后撒上香菜叶!

6:羊排火锅

材料

食材:羊排3块;山药1个;3根胡萝卜;香菇适量;大白菜适量;几片洋葱

辅料:辣椒少许;糖宝1盒

工作方法

1.羊排已经清洗干净,在冷水中煮沸后取出。

2.将水过的羊沥干放入高压锅中,放入花椒和准备好的洋葱,加入适量开水,盖上盖子,放入汤中煮15分钟左右。

3.胡萝卜和山药清洗干净后,随意切成片,大白菜用手撕。

4.羊肉炖好后放入汤宝,放入切好的山药和胡萝卜,煮5分钟左右,倒入火锅盆中。

5.启动热锅,小火炖10分钟左右,加入香菇和黄花菜。

仅此而已。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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