蛤蟆吐蜜的馅料是什么东西(蛤蟆吐蜜的馅料是什么)

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大家好,小宝来为大家解答以上问题,蛤蟆吐蜜的馅料是什么东西,蛤蟆吐蜜的馅料是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么

答案:红豆沙。

解析:蛤蟆吐蜜是天津的传统小吃,里面的馅料是豆沙。更早的不是零食,是更高级的“小商品”类别。明朝太子发动“靖难之战”时,跟随太子征战的士兵为了便于携带,在一个用面粉烤的饼上抹上羊脂。

练习:

1.将酵母粉和面粉混合,倒入温水揉成面团,腌制20分钟。

2.将面团揉成条状,分成剂型,每种约50g。

3.包好豆沙馅,紧紧合上,轻轻压平,合口朝外。

4.面坯四周一圈用水浸泡,然后撒上芝麻(收口朝外,就是收口也会撒上芝麻,这样烤的时候收口会裂开)。

5.烤箱预热到200度,烤到烧饼表面发黄,嘴巴合上裂开,再吐出豆馅,大概需要8~10分钟。

制作要领:面团要揉得均匀、彻底,以揉至光滑为宜;在烤箱中烘烤时,使用小火,而不是大火,以避免烧焦。

蛤蟆吐蜜的由来

蛤蟆吐蜜历史悠久。早在《齐民要术》年北魏时期的贾思勰,就有一种因馅中有豆沙而得名“蟾酥”的烤饼。在烤制过程中,烤出来的饼边上有一个天然的开口,喷出豆沙挂在烤出来的饼边上,所以人们形象地把这种烤出来的饼叫做蛤蟆吐蜜。

据历史考证,烧饼是汉代班超过西域时来的。《续汉书》中记载“灵帝爱胡饼。”胡饼是最早的饼,流行于唐代。“子同治剑。《玄宗》记载:安史之乱,唐玄宗和杨贵妃逃到咸阳集贤宫,在那里他们没有东西吃。宰相杨忠国到市场上买胡饼呈上。当时长安以做烧饼闻名,最早的店叫福兴坊。

为此诗人白居易写过一首诗说:“麻饼似京都,面酥油。送与饥肠辘辘的杨使,尝之如无物。”都说咸阳买的饼不像长安复兴广场的烧饼。芝麻饼的做法是以清粉、芝麻五香盐面油、碱粉、糖为原辅材料,发酵面团,加入酥香,拉剂定型,刷糖色,粘上芝麻,入烤箱烘烤。所以白居易说“面皮脆油”。

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