日常蚂蚁庄园答题:想煮出颜色碧绿的绿豆汤下列哪个操作是正确的

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一、想煮出颜色碧绿的绿豆汤,下列哪个操作是正确的?

盖上锅盖煮

用铁锅煮

二、2021年7月2日正确答案

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三、答案解析

很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。

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