塔塔粉是什么做的(塔塔粉是什么)

导读2022年03月14日最新发布:张宇为你解答以上问题。塔塔粉是什么做的,塔塔粉是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、
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2022年03月14日最新发布:张宇为你解答以上问题。塔塔粉是什么做的,塔塔粉是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、塔粉的作用是中和蛋白质的碱性,帮助蛋白质上浮,增加产品的韧性。

2、塔粉主要是做蛋糕的时候用来帮助蛋白中和蛋白的碱性。因为蛋白质碱性很强,制作出来的食物会有碱性的味道,颜色偏黄。存放时间越长,碱性越强。所以要用塔粉中和碱味,使颜色变白。

3、如果没有宝塔粉,可以用柠檬汁或者白醋代替,只是为了减少蛋白质的量。

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16、发布时间:2021年9月19日

本文讲解到此了,希望对大家有帮助。

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