大家好，张宇为你解答以上问题。小炒黄牛肉的正宗做法湘菜大全，小炒黄牛肉用什么部位这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般用的是牛里脊肉，因为这部分的肉很有嚼劲，非常适合炒牛肉。切肉的时候要看清楚牛肉的纹路，用顶刀切片，厚度大概是一元半硬币，然后换刀切丝。

本文讲解到此了，希望对大家有帮助。