大家好，张宇为你解答以上问题。排骨汤为什么烧不白，排骨汤为什么不白这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、如果排骨汤没有炖成白色，应该考虑以下原因：

2、1.没有足够的时间炖。

3、排骨汤炖成白色需要足够的时间，至少一个小时，这样汤才会变成乳白色。如果很短，就不会有这样的效果。

4、2.中途加了冷水。

5、如果你想把排骨汤煮成白色，你必须在煮的时候保持锅里的温度。

6、汤变白前，不要开盖加冷水或其他食材，否则锅内温度会下降，汤也不会变白。

7、3.没有大火。

8、有句话叫“小火清汤，大火白汤”，意思是要想熬清汤，就要从一开始就用小火；要煮白汤，首先需要大火，然后转小火慢慢煮。

9、鸽子汤为什么不能炖白？

10、鸽子被炖在汤里是正常的，因为它受到自身营养的限制。

11、很多人可以把鱼汤或排骨汤炖成乳白色。这是因为鱼骨或排骨中的胶原蛋白是炖入汤里的，而鸽子中的胶原蛋白含量较低，所以单纯炖鸽子汤不能炖成白汤。

12、鸽子汤怎么炖成白色？

13、炖鸽子汤时，加入管骨或全鱼、鱼骨等。你可以把汤炖成白色。

14、因为鱼骨中的骨胶原蛋白非常丰富，只要熬汤的时间足够，鸽子汤就能变白。还加入了鲫鱼、黑鱼等全鱼来炖鱼骨中的胶原蛋白，再加入鲫鱼炖的鸽子汤，味道更加鲜甜。

15、炖鸽子可以加什么配菜？

16、炖鸽子可以加很多配菜，主要分为蔬菜和干货。

17、1.蔬菜。

18、炖鸽子汤加蔬菜可以减少汤的油腻感，均衡营养，比如加山药、胡萝卜、上海青、大白菜、金针菇、玉米、山药等。但注意不要加入菠菜、芦笋等草酸含量高的蔬菜，这样容易破坏鸽子汤的营养和口感。

19、2.干货。

20、炖乳鸽汤时加入干货，可以使汤更新鲜，增强乳鸽汤的营养和滋补作用，如绿豆、莲子、银耳、干香菇、桂圆肉、板栗等。

本文讲解到此了，希望对大家有帮助。