姜撞奶的做法奶和姜的比例(姜撞奶的做法)

导读大家好,霖霖来为大家解答以上问题。姜撞奶的做法奶和姜的比例,姜撞奶的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!  营养成分  姜

大家好,霖霖来为大家解答以上问题。姜撞奶的做法奶和姜的比例,姜撞奶的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

  营养成分

  姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。

  姜撞奶的制作方法

  做法一

  材料

  主料:牛奶 200ml

  辅料:姜汁 15ml

  调料:红糖 20g

  做法

  1、老姜切末,放入纱布中使劲挤压出汁。

  2、牛奶小火加热到开始冒小泡泡,加入20g红糖拌匀,关火。

  3、将牛奶快速倒入姜汁中,利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗,等待15分钟,会自然凝固。

  做法二

  姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,

  使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

  材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、白糖。

  做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

  提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,也是可以成功的。

  2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!

  3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

  做法三

  材料

  全脂鲜牛奶 180毫升

  姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁,做了5碗)

  糖12克

  做法

  1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

  (如果没有榨汁机 ,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可是个体力活呢。)

  2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀

  3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

  4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品。

  做法四

  材料

  主料:牛奶

  辅料:老姜、黑芝麻、枸杞

  调料:盐、白糖、味精

  做法

  1、老姜去皮洗净切碎,捣成姜泥,牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中,加入白糖拌匀,待温度降至70度,倒入姜泥中,加盖子静置10来分钟即可;

  2、面包切丁,沾上蛋液下锅中煎至焦黄,出锅撒少许盐拌匀,放入姜撞奶中,点缀枸杞和黑芝麻即可。

  提示

  1、牛奶以新鲜水牛奶最好,做出来比较地道,当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

  2、温度的掌控:除了下锅煮沸,牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟),温度控制在60度左右。

  3、美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的'完美融合。在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!

  姜撞奶主要功效

  姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

  牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是较为阴性的天然食品

  姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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