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一、古代时冰糖葫芦只有山楂味的吗

正确答案：没有。

解析：无论在古代还是现代，糖葫芦不仅有山楂的味道，而且在宋代就开始了古代的做法。《燕京岁时记》记载：糖葫芦是用竹签，用山楂、海棠、葡萄、山药、核桃仁、豆瓣酱等浸泡而成。蘸冰糖，甜脆爽。

所以，在古代的糖葫芦中，有山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

糖葫芦的起源是什么？

冰糖葫芦的源头是南宋宋光宗皇帝赵婷。

在邵熙统治期间，赵婷最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。这位医生使用了许多昂贵的药物，但毫无效果。皇帝看到妻子日渐憔悴，也是整天愁眉苦脸。最后没办法，只好求医问药。

一个江湖郎中进宫给黄贵妃把脉，说：“只要用冰糖和红果(即山楂)熬，每餐前服五至十粒，半个月之内就会好。”起初，大家都持怀疑态度。幸运的是，这种吃法也很合贵妃的口味。贵妃这样服用后，如期痊愈。皇帝自然喜出望外，开始皱眉。后来这种做法流传到民间，老百姓把它串起来卖，就成了糖葫芦。

糖葫芦是怎么做到的？

1.这是2斤山楂。放在盆里，加一勺食用碱(加碱的作用是把山楂洗的更干净)。

2.然后倒入上清液，浸泡一会儿。

3.山楂洗净后，用刀把山楂的喙切掉。

4.用竹签把它们串起来(我在这里串了5个山楂)。

5.串好后放在盘中备用。

6.将一碗冰糖和一碗清水倒入锅中(冰糖和清水的比例最好是1: 1)。煮到颜色变浅，变成粘稠的糖浆。

7.然后加入适量的熟芝麻(熟芝麻可以加也可以不加，加了之后口感会更好)。

8.改成小火。暂时不要关火，以免糖浆凝固。山楂不能粘糖浆。将那串山楂放入锅中，快速滚动，裹上一层糖浆。

9.冰糖葫芦表面的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上，防止粘在案板上，等待糖浆凝固。

10.半小时后，糖浆凝固后，就可以吃了。

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